Uno viene del mundo de la salud, el otro de la cocina. A primera vista, el doctor Sebastián Ugarte y el chef Álvaro Barrientos no tendrían mucho en común. Pero juntos se pusieron el delantal para dar el puntapié inicial a una campaña inédita: la primera celebración oficial del Día del Jurel, este 25 de septiembre.
¿La idea? Poner a este reconocido pescado nacional como eje dentro de los superalimentos chilenos.
Un clásico chileno con alma saludable
El jurel es parte del ADN culinario nacional, pero también tiene credenciales médicas. Su alto contenido de Omega 3 y antioxidantes lo convierte en un gran aliado para prevenir enfermedades cardiovasculares. Por eso, no es casualidad que su día se celebre justo antes del Día Mundial del Corazón, el 29 de septiembre.
El llamado es claro: acercar el jurel nuevamente a las familias chilenas. Volver a incluirlo en las comidas cotidianas, no solo como recuerdo del pasado, sino como una opción sabrosa, nutritiva y accesible para el presente.
Del mar a la mesa, con orgullo y responsabilidad
La campaña, impulsada por los Pescadores Industriales del Biobío, pone en valor no solo el sabor y los beneficios del jurel, sino también su origen. Este pescado nacional cuenta con el sello azul MSC, una certificación internacional que avala una pesca responsable y sostenible. En otras palabras, el jurel chileno no solo es bueno para el cuerpo, sino también para el planeta.
Recetas, redes y rostros conocidos
Además del simbólico delantal compartido por Ugarte y Barrientos, la campaña incluirá recetas prácticas, datos nutricionales y contenidos en redes sociales. Influenciadores y figuras públicas se sumarán a la cruzada para rescatar y celebrar este pescado tan nuestro.
Porque sí: el jurel está en nuestra historia, en nuestros sabores y, como dice la campaña, “siempre está en nuestro corazón”.
