Una planta de procesos no autorizada fue descubierta en el sector rural de Coñimo, comuna de Ancud, tras una denuncia ingresada al Servicio de Salud de Chiloé. El operativo de fiscalización fue realizado por personal de la autoridad sanitaria en conjunto con Sernapesca y Carabineros de Chile, quienes acudieron al sitio para constatar la posible existencia de actividades de procesamiento de productos del mar sin certificación ni registro.
A su llegada, los fiscalizadores confirmaron desde el exterior que la planta de procesos estaba en funcionamiento, con personas trabajando activamente en su interior. Sin embargo, los encargados del lugar impidieron el acceso, lo que obligó a solicitar una orden de ingreso emitida por la Autoridad Sanitaria.
Bodega desmantelada previo al allanamiento
Con orden en mano, los equipos regresaron al sitio el miércoles 18. Al momento de la inspección, la bodega donde se realizaban las faenas había sido completamente desmantelada. Pese a ello, las autoridades continuaron con el procedimiento correspondiente y dictaron la prohibición de funcionamiento del recinto.
Cristian Araneda, jefe de la oficina del Servicio de Salud en Chiloé, detalló que el lugar no cumplía con las condiciones mínimas de sanidad. “Había un nivel de insalubridad bastante grande, por lo cual ninguno de los productos que se estaban generando podía ser consumido. No contaban con ninguna certificación que garantizara la inocuidad alimentaria”, explicó.
Además de la prohibición de funcionamiento, se inició un sumario sanitario y se cursó una citación por obstaculización a la labor fiscalizadora y por operar sin estar inscritos en el registro oficial de plantas de transformación.
Sernapesca: la inocuidad es prioridad
Desde Sernapesca, el director regional de Los Lagos, Cristian Hudson, reiteró la importancia de cumplir con la normativa vigente. “Todas las plantas de procesos deben estar inscritas en nuestro registro y cumplir con los estándares establecidos por la autoridad sanitaria. En Sernapesca trabajamos no solo por asegurar el origen legal de los recursos, sino también por garantizar la inocuidad y certificación de los productos del mar”.
El hallazgo de esta planta de procesos clandestina reabre el debate sobre el control en sectores rurales donde, a menudo, se desarrollan actividades económicas sin la supervisión adecuada. Para las autoridades, el objetivo es resguardar la salud pública y asegurar que todos los productos marinos sean seguros para el consumo humano.
