Pescadoras artesanales de Quemchi buscan agregar valor a los recursos que extraen y cultivan
Seis recolectoras de orilla de isla Caucahué y Puerto Fernández participaron en una capacitación realizada en Fundación Chinquihue, donde aprendieron técnicas de procesamiento para diversificar la comercialización de sus recursos.
Seis pescadoras artesanales de Quemchi, Chiloé, viajaron hasta Puerto Montt para participar en una capacitación destinada a incorporar valor agregado a los productos del mar que extraen y cultivan en sus territorios.
La actividad se desarrolló en la sala de procesos Ruka Iyael, ubicada en dependencias de Fundación Chinquihue, donde las participantes trabajaron con navajuelas, lapas, choritos y robalo. Durante la jornada elaboraron productos en distintos formatos, incluyendo ahumados, cocidos y conservas.
Las participantes, provenientes de isla Caucahué y Puerto Fernández, se dedican principalmente al cultivo de pelillo y a la recolección de mariscos. Su participación fue parte de una gira técnica financiada por la Municipalidad de Quemchi.
Jocelyn Muñoz, encargada de la Oficina de Pesca del municipio, explicó que el objetivo de la iniciativa es “aprender el proceso de envasado, sellado, ahumado, siempre pensando en dar valor agregado a sus productos”.
Tras finalizar la capacitación, destacó además la importancia de que las recolectoras conozcan el funcionamiento de instalaciones especialmente acondicionadas para procesar alimentos.
Pescadoras artesanales de Quemchi aprendieron técnicas para elaborar productos del mar con mayor valor agregado.
“Es muy importante poder conocer una sala de procesos porque les ayuda a entender el cómo debe estar estructurado cada paso, cada sala, para poder trabajar en cada una de las líneas en que se elaboran productos. Es importante conocer ese proceso, más aún si se considera que las pescadoras suelen hacer este trabajo en la cocina de sus casas”, señaló Muñoz.
Financiada por el Gobierno Regional de Los Lagos, Ruka Iyael es una sala destinada al aprendizaje y capacitación vinculada a la pesca artesanal, con especial énfasis en las mujeres que desarrollan este tipo de actividades productivas.
El espacio permite procesar pescados, mariscos y otros productos del mar mediante equipamiento validado sanitariamente y accesible para emprendimientos de baja inversión.
La iniciativa apunta a entregar nuevas herramientas para que las pescadoras puedan avanzar desde la extracción y cultivo de recursos hacia la elaboración de productos con mayor valor agregado, ampliando sus alternativas de comercialización y diversificación productiva.
