Festival Ñam 2026 reunirá innovación y tradición de la pesca artesanal en Santiago
Pescadores y acuicultores de pequeña escala llegarán al Festival Ñam 2026 con productos innovadores y valor agregado, en una apuesta por conectar directamente con consumidores y abrir nuevos mercados.
Por qué importa en la discusión pesquera
El Festival Ñam 2026 se posiciona como una vitrina clave para mostrar el avance de la pesca artesanal hacia modelos de mayor valor agregado.
Más allá de la extracción de recursos, el evento refleja una estrategia que busca diversificar la actividad, mejorar ingresos y fortalecer la relación directa entre productores y consumidores.
Qué está pasando
Entre el 10 y el 12 de abril, el Festival Ñam 2026 reunirá en el Parque Padre Hurtado a pescadores y acuicultores provenientes de seis regiones del país.
La delegación incluye representantes de zonas como Chiloé y el archipiélago de Juan Fernández, quienes presentarán productos elaborados con identidad territorial y enfoque innovador.
Según consignó El Mostrador, la iniciativa busca acercar los productos del mar a nuevos públicos en la capital.
De la materia prima al valor agregado
Uno de los ejes del Festival Ñam 2026 es la transformación de materias primas en productos elaborados.
Entre las propuestas destacan hamburguesas de bonito, vienesas de mahi mahi, conservas, productos ahumados, sales marinas y charqui de pescado.
También se presentarán productos congelados como camarones y langostinos, además de especies emblemáticas como langosta, cangrejo dorado y vidriola desde Juan Fernández.
El cochayuyo como protagonista
El Festival Ñam 2026 también pondrá énfasis en el uso innovador del cochayuyo.
Desde distintas regiones se exhibirán snacks con sabores como miel, ajo, merkén y orégano, además de productos como café de cochayuyo, mermeladas y preparaciones listas para consumir.
Desde el sur del país, se suman iniciativas con conservas de cangrejo, piure deshidratado, harina de algas y platos preparados con productos del mar.
Conectar productores con el mercado
La participación en el Festival Ñam 2026 se enmarca en la línea Mercados del Mar de INDESPA, que busca fortalecer la comercialización directa de la pesca artesanal.
El objetivo es que pescadores y acuicultores no solo vendan materia prima, sino que desarrollen productos con marca propia, resolución sanitaria y mayor valor agregado.
Esta estrategia apunta a mejorar los ingresos de las familias vinculadas al mar y a posicionar productos locales en nuevos espacios de consumo.
Qué viene ahora
El Festival Ñam 2026 se proyecta como una instancia para abrir oportunidades comerciales y fortalecer redes entre productores, consumidores y actores del sector gastronómico.
Además de la venta directa, el evento permitirá generar vínculos con restaurantes y tiendas especializadas, ampliando el alcance de la pesca artesanal en mercados urbanos.
El desarrollo de este tipo de iniciativas refleja una tendencia creciente en el sector: avanzar desde la extracción hacia la innovación y el valor agregado como eje de desarrollo.
