Chile inició el proceso de construcción de su primera política nacional enfocada en aumentar el consumo de productos del mar, iniciativa impulsada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura junto a la Corporación Propescado.
Según consignó Aqua, la propuesta comenzó oficialmente en la Feria Juan de Dios Malebrán, en Puente Alto, con la participación del subsecretario Osvaldo Urrutia y del alcalde Matías Toledo.
La iniciativa busca enfrentar los bajos niveles de consumo de pescados, mariscos y algas registrados actualmente en el país.
Por qué importa
El consumo de productos del mar en Chile alcanza actualmente los 15,3 kilos per cápita al año, cifra inferior a los 20 kilos recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Frente a este escenario, el sector público y privado buscan desarrollar una estrategia nacional orientada a promover hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.
La futura política también pretende fortalecer la cadena productiva vinculada al mar, donde participan actores ligados a la Pesca artesanal, acuicultura, mitilicultura, salmonicultura, ferias libres y procesamiento de alimentos marinos.
Durante la actividad, el subsecretario Osvaldo Urrutia afirmó que el desafío va más allá de una discusión alimentaria.
“Es una discusión sobre salud pública, sobre cultura, sobre educación alimentaria y también sobre desarrollo económico”, señaló la autoridad.
En qué consiste
La propuesta contempla la creación de una mesa técnica transversal liderada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura y Propescado.
En ella participarán representantes del sector pesquero, el mundo académico, profesionales de la salud, ferias libres y actores gastronómicos.
Entre los principales objetivos de la política destacan fortalecer la educación alimentaria, fomentar hábitos saludables y promover productos del mar provenientes de fuentes legales y sostenibles.
También se busca impulsar innovación, trazabilidad y mayor valor agregado en la oferta de alimentos marinos disponibles para la población.
El presidente de Propescado, Felipe Sandoval, sostuvo que esta iniciativa permitirá impulsar beneficios tanto para la salud como para las economías locales.
“Permite el desarrollo de los territorios, movilizar las economías locales y generar valor agregado en base a estos productos”, afirmó.
Como parte del lanzamiento, el chef y embajador gastronómico de Propescado, Manuel Matamala, realizó preparaciones en vivo utilizando productos del mar accesibles para la comunidad.
Qué viene ahora
La mesa técnica continuará desarrollando propuestas y lineamientos para construir la futura política nacional sobre consumo de productos del mar.
El trabajo incluirá coordinación entre organismos públicos, sector privado, comunidades pesqueras y especialistas en salud y alimentación.
Desde las instituciones participantes señalaron que el objetivo es avanzar hacia una estrategia de largo plazo que permita aumentar el consumo interno de productos marinos y fortalecer una alimentación más saludable y sostenible en Chile.
