Algas marinas de La Araucanía destacan en la mayor feria gastronómica
La organización Lafken Malen, integrada por mujeres recolectoras de Carahue, fue seleccionada para representar a La Araucanía en la feria internacional Food & Service 2025, uno de los eventos más relevantes de la industria alimentaria en Chile y Latinoamérica, informó Araucanía Diario.
Participación regional con apoyo de INDESPA
El Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y Acuicultura de Pequeña Escala (INDESPA) respaldó la participación de 12 emprendimientos de distintas regiones del país. La iniciativa busca impulsar productos innovadores del mar y generar nuevas alianzas comerciales.
Innovación en productos marinos
El director nacional de INDESPA, Leonardo Llanos, destacó que en el pabellón se exhibirán conservas de ostión, mermeladas y snacks de algas marinas, además de locos, piure, choritos y pulpo en conserva. La feria se convierte así en una vitrina para transformar recursos de menor valor comercial en productos atractivos y competitivos.
La propuesta de Lafken Malen
La presidenta de la agrupación, Lidia Caniulén, señaló que llevarán cochayuyo en harina, paquetes y snacks, además de muestras de luche y luga luga. Conformada por 23 mujeres de sectores rurales, la organización busca consolidar su presencia en el mercado nacional e internacional.
Expositores de todo el país
En esta edición número 13 de Food & Service, se reunirán más de 20 países y se presentarán innovaciones desde varias regiones de Chile, como trucha arcoíris, ostras en conserva, mariscos deshidratados y diversas preparaciones de algas marinas.
Proyección a nuevos mercados
Los emprendimientos seleccionados accedieron a capacitación en ventas y marketing, además de apoyo logístico para su participación. INDESPA espera que este tipo de instancias permita abrir mercados más amplios y fortalecer el desarrollo de la pesca artesanal y acuicultura de pequeña escala.
